Close Sidebar

Σχετικά με εμάς

Η ομάδα chef event δημιουργήθηκε από καταξιωμένους chef στο χώρο του catering και των εκδηλώσεων. Η ομάδα μας απαρτίζεται από προσωπικό με εξειδίκευση στην οργάνωση και τον συντονισμό εκδηλώσεων.

Στόχος μας είναι να πλαισιώσουμε τις εκδηλώσεις σας με δημιουργικές απολαύσεις, συνδυάζοντας τη συνέπεια και τον επαγγελματισμό. Προτέρημα μας είναι η ευελιξία μας, αφού έχετε τη δυνατότητα επιλογής του χώρου που ταιριάζει στη δική σας περίσταση, στη Χαλκίδα και την Αττική. Μη διστάσετε να μας προτείνετε δικό σας χώρο, ακόμα και στην ύπαιθρο!

Αναλαμβάνουμε γαμήλιες και επαγγελματικές εκδηλώσεις, παρέχοντας τεχνογνωσία, οργάνωση, προσωπικό και πλήρη εξοπλισμό.

με μια ματιά

17 χρόνια εμπειρίας
20 μενού
3 χώροι εστίασης

ΧΩΡΟΙ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Δείτε τους χώρους εστίασης που συνεργαζόμαστε

Κτήμα Βάι

Ψαχνά Ευβοίας - 34400
Τηλέφωνο: 6974893738 / 22280-24125
Email: info@ktimavai.gr
ktimavai.gr

Ιππόκαμπος

Χαλκίδα, Αλυκές Δροσιάς - 34100
Τηλέφωνο: 2221 098000
Email: ippokamposclub@gmail.com
Ιππόκαμπος Fb

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΙΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΜΑΣ

Υπηρεσίες υψηλών προδιαγραφών και φανταστικά πιάτα

CATERING

Πολυετής εμπειρία στο χώρο από καταξιωμένους chef

ΧΩΡΟΙ ΔΕΞΙΩΣΕΩΝ

Επιλεγμένοι χώροι δεξιώσεων υψηλών προδιαγραφών. Επίσης αναλαμβάνουμε την κάλυψη εκδηλώσεων στο χώρο σας

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΣΗ / VIDEO

Αναλαμβάνουμε την οπτικοακουστική κάλυψη όλων των εκδηλώσεων

ΠΥΡΟΤΕΧΝΗΜΑΤΑ

Πυροτεχνήματα και ειδικά εφέ γάμου από επαγγελματίες

ΠΡΟΣΚΛΗΤΗΡΙΑ

Δημιουργία προσκλητηρίων από έμπειρους γραφίστες

ΣΤΟΛΙΣΜΟΣ

Αναλαμβάνουμε κάθε είδους στολισμό & διακόσμηση

Γνωριστε τον
Chef μας

17 χρόνια εμπειρίας
x

Σταθης Αλεξανδρου

Ο Στάθης Αλεξάνδρου κατάγεται από τη Χαλκίδα και είναι γεννημένος το 1978. Η αγάπη του για τη μαγειρική από νεαρή ηλικία τον ώθησε στις σπουδές του στις κορυφαίες σχολές μαγειρικής και γαστρονομίας της Ελλάδας, τη Le Monde και τη Chef d'oeuvre ενώ έλαβε μετεκπαίδευση στη Σχολή Τουριστικής Εκπαίδευσης στο τμήμα μαγειρικής.

Στα πλαίσια της συνεχούς του επιμόρφωσης στο χώρο της μαγειρικής, παρακολούθησε πληθώρα σεμιναρίων της Le Monde αλλά και του ΕΦΕΤ σχετικά με την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Κατέχει πολύχρονη εμπειρία, 17 συναπτών ετών, στο χώρο των ξενοδοχείων και των catering με αξιοσημείωτες συνεργασίες όπως με τη Grecotel, την Atlantica και την Aldemar και το catering Αλσος Νυμφών. Ειδικεύεται επίσης στη δημιουργία σκαλισμάτων ως decor χαρίζοντας αίγλη και μαγεία στο buffet.

   

ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ

Προτεινόμενα μενού των σεφ μας

STANDS

ΑΣΙΑΤΙΚΟ STAND
SUSHI
BEEF SATAY
ΜΟΣΧΑΡΙ ΖΟΥΛΙΕΝ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ & SOYA SAUCE
RICE NOODLES ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚAI SOYA SAUCE
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΝΑΝΑ, ΜΑΥΡΟ ΣΟΥΣAΜΙ ΚAI ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ SAUCE
ΓΑΡΙΔΕΣ TEMPURA

STAND ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ
ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΕΦΑΛΙ PARMIGGIANO (GRANA PADANO 6-ΜΗΝΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ) ΣΕ ΒΡΑΧΑΚΙΑ

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ:
ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ, PROSCIUTTO CRUDO/COTTO, BRESAOLA, ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ
ΔΥΟ ΕΙΔH ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ, ΦΡYΓΑΝΙΣΜΕΝΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ & ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ, ΣΤΑΦΥΛΙ, ΣΦHΝΑΚΙΑ ME ΠΕΠΟΝΙ

ΚΡΗΤIΚΟ STAND
ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
ΜΕΛΙ
ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ
ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ
ΡΑΚH

ΜΕΝΟΥ 1

HORS D’OEUVRES ΜΕ ΤΟ ΠΟΤΟ ΥΠΟΔΟΧΗΣ:
ΚΡΗΤΙΚΑ ΝΤΑΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΟΜΑΤΑ ΚAI ΦΕΤΑ
SPRING ROLLS ME ΓΛΥΚΟΞΥΝΗ S/C

ΣΑΛΑΤΕΣ
ΕΠΟΧΗΣ
CEASAR’S ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛO
ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ
ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ, ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚAI S/C COCKTAIL

PLATEAU ΤΥΡΙΩΝ
BLUE CHEESE
KΑΠΝΙΣΤΟ ME ZAMΠON
ΜΑΝΟΥΡΙ
ΣΥΝΟΔΕΥΟΜΕΝΑ ΑΠΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚAI ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ

BUFFET ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΚΑΡΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ S/C ΤΟΜΑΤΑΣ,
ΦΕΤΑ & ΧΑΛΟΥΜΙ GRATINE’
ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

PASTA STAND LIVE
RISOTTO ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
LINGUINI CARBONARA ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ BACON

ΚΥΡΙΩΣ ΒUFFET
ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΧΑΡΑΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ MΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, 
ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΛΕΜΟΝΙ
ΜΠΙΦΤΕΚΑKΙΑ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚAI ΠΑΠPΙΚΑ

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΨΩΜΙΑ

BUFFET ΓΛΥΚΩΝ
ΦΡΟΥΤΑ ΕΠΟΧΗΣ – PANNA COTTA – CHEESECAKE

BAR
ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ – ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ – ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ KAI ΚΟΚΚΙΝΟ

ΜΕΝΟΥ 2

HORS D'OEUVRES:
ΓΑΡΙΔΑ BUTTERFLY ΜΕ S/C COCKTAIL
ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΗ ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΜΕ ΑΝΤΣΟΥΓΙΕΣ & DRESSING ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ :
RISOTTO ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ & BISK

ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ :
ΑΤΟΜΙKΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ BABY,
ΑΝΘΟΤΥΡΟ,
ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ & VINEGRAITTE ΜΕΛΙΟΥ

ΤΡΙΤΟ ΠΙΑΤΟ :
ΦΙΛΕΤΟ ΣΦΥΡΙΔΑΣ  ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΩΤΕ ΚΑΙ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ :

ΜΠOΥΦΕΣ ΓΛΥΚΩΝ :
PANACOTTA ΜΕ BUTTERSCOTCH S/C
MOUSSE AU CHOCOLAT
ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ 
ΦΡΟΥΤΑ ΕΠΟΧΗΣ

 

Video

ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΤΟΥΜΕ?  

chefevent.gr

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φανταστικά πιάτα που θα γλύφετε τα δάχτυλά σας

X

ΑΛΜΗ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ ΓΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ


ΥΛΙΚΑ
Ξύσμα  και χυμό 3 πορτοκαλιών (περίπου 1 φλιτζάνι)
Ξύσμα  και χυμό 3 λεμονιών (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
Ξύσμα  και χυμό 3 λάιμς (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
5 λίτρα νερό
1 φλιτζάνι αλάτι μαγειρικό
¾ καστανή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αναμίξτε τα ξύσματα και τους χυμους των πορτοκαλιών, των λεμονιών και των λαιμς σε ένα τηγάνι. Αφήστε να πάρουν βράση και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να συμπυκνωθεί το μίγμα σε ένα φλιτζάνι.
Σε ένα σκεύος 6 λίτρων, αφήστε να πάρουν βράση 1 λίτρο νερό και προσθέστε το συμπύκνωμα των εσπεριδοειδών,  το αλάτι και τη ζάχαρη ενώ τα ανακατεύετε ώστε να διαλυθούν. Κατεβάστε από τη φωτιά την κατσαρόλα , προσθέστε τα υπόλοιπα 4 λίτρα νερού και αφήστε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά βουτήξτε στην άλμη την γαλοπούλα και βάλτε τη στο ψυγείο στους 4-5C.
Ολόκληρη γαλοπούλα περίπου 5-7 κιλών  : 12-24 ώρες
Χοιρινή σπαλομπριζόλα ή spare ribs : 8-12 ώρες
Κοτόπουλο ολόκληρο ή σε φτερούγες, μπούτια : 6-8 ώρες

X

ΣΟΥΠΑ ΒEΛΟΥΤΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΤΡAΓΑΝΟ PROSCIUTTO


ΥΛΙΚΑ
Μια μέτρια σελινόριζα σε κομμάτια
50γρ. πιπερόριζα
100γρ. γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο
Λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 φέτες prosciutto κομμένες στα δύο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για 3-4 άτομα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε την σελινόριζα, την πιπερόριζα και το σκόρδο σε ένα λίτρο νερό και τα βράζουμε για 30’ λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι κι όταν είναι έτοιμη, δηλαδή έχουν βράσει τα λαχανικά, την πολτοποιούμε. Ψήνουμε το prosciutto για 15’στους 160’  μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρουμε τη σούπα βάζοντας μια κουταλιά στο κέντρο γιαούρτι ανακατεμένο με τον δυόσμο και το ελαιόλαδο, τέλος καρφώνουμε το prosciutto  στο γιαούρτι.

X

ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ… για να γλείφετε τα δάχτυλά σας!



YΛΙΚΑ
8 τεμ.       Αυγά
340  γρ.    Ζάχαρη
340  γρ.    Αλεύρι μαλακό
380  γρ.    Βούτυρο φρέσκο
380  γρ.    Σοκολάτα κουβερτούρα

ΓΙΑ 5-6 ΑΤΟΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα
3. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά αργά με μια μαριζ και προσθέτουμε ένα σφηνάκι κονιάκ.
4. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε τα φορμάκια. Tα γεμίζουμε με το μίγμα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 10’.
Ο χρόνος εξαρτάται από τον φούρνο μας, έτοιμο θα είναι όταν στην κορυφή θα αρχίσει να «σκάει» και θα κάνει μια ρωγμή.

S\C βανίλιας
YΛΙΚΑ
300 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη
1 στικ φρέσκια βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε για λίγο όλα τα υλικά
Μεχρι να χυλωσει.

Σερβίρουμε την σως στο πιάτο και τοποθετούμε το σουφλέ.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.